Khas Sulawesi Utara – Ayam Rica-rica
Informasi Kuliner Khas: Ayam Rica-Rica
Nama Makanan: Ayam Rica-Rica
Jenis Makanan: Lauk Utama Pedas
Makanan Khas Daerah: Manado (Minahasa), Sulawesi Utara
Deskripsi Menarik
Ayam Rica-Rica adalah salah satu primadona dari kuliner Manado yang terkenal dengan cita rasa sangat pedas dan aroma rempah yang harum. Nama “Rica” sendiri berasal dari bahasa Manado yang berarti “cabai” atau “pedas”.
Hidangan ini menggunakan potongan daging ayam yang dimasak dengan bumbu halus yang kaya akan cabai merah dan cabai rawit, serta rempah-rempah khas seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, daun jeruk, dan tak lupa kemangi (sangat penting!).
Ayam Rica-Rica memiliki beberapa ciri khas:
Kepedasan Ekstrem: Rasa pedasnya yang dominan membuat hidangan ini sangat cocok bagi pencinta tantangan rasa.
Aroma Kemangi: Penambahan daun kemangi segar di akhir proses masak memberikan aroma wangi yang khas, membuat hidangan ini menjadi lebih segar dan aromatik.
Tekstur Bumbu: Bumbu rica-rica yang kental membungkus seluruh permukaan ayam, memastikan setiap gigitan terasa pedas dan gurih.
📍 Rekomendasi Tempat yang Menjual di Jakarta
Meskipun makanan khas Manado, Ayam Rica-Rica sangat populer di seluruh Indonesia, termasuk di ibu kota. Berikut adalah rekomendasi tempat populer untuk mencicipinya di Jakarta:
Restoran: Ikan Tude Manado
Alamat: Jl. Blora No.27, Menteng, Jakarta Pusat. (Tempat ini terkenal dengan berbagai hidangan Manado otentik, termasuk Ayam Rica-Rica yang pedas mantap.)