Coto Makassar – Khas Makassar
Nama makanan: Coto Makassar
Jenis makanan: Sup daging/jeroan dengan kuah kental berempah
Makanan khas daerah: Makassar, Sulawesi Selatan
Deskripsi menarik: Coto Makassar adalah hidangan sup tradisional Suku Makassar yang kaya rasa. Kuahnya terbuat dari perpaduan rempah-rempah khas Nusantara yang kuat dan dimasak bersama kacang tanah yang dihaluskan. Ciri khas utama yang membedakannya adalah penggunaan air rebusan beras (air tajin) yang memberikan tekstur kuah yang sedikit kental. Coto biasanya diisi dengan daging sapi dan jeroan (seperti paru, hati, babat), disajikan hangat bersama sambal tauco dan yang paling penting, disantap dengan ketupat (atau burasa) dan sambal tauco.