Dua Rasa: Pertemuan Parape dan Rica-Rica
Di atas piring putih yang lebar, terjadi sebuah pertemuan yang tak terelakkan. Di sisi kanan, seekor ikan laut segar dibalut dengan bumbu Parape yang pekat. Warnanya cokelat karamel, hasil dari tumisan bawang merah yang melimpah, asam jawa, dan gula merah yang terkaramelisasi dengan sempurna. Aromanya manis, gurih, dan hangat—seperti pelukan rumah yang menenangkan.
Namun, di sisi kiri, suasana jauh lebih membara. Ikan tersebut ditutupi oleh hamparan sambal Rica-Rica yang merah menyala. Cabai rawit, jahe, dan serai berpadu menciptakan aroma yang tajam dan menggugah selera. Ini adalah lambang keberanian rasa; pedas yang meledak, segar, dan sedikit getir yang bikin ketagihan.
Ketika keduanya berada dalam satu piring, mereka tidak saling mengalahkan, melainkan saling melengkapi. Suapan pertama dimulai dengan gurih-manisnya Parape yang lembut, lalu segera disusul oleh sengatan Rica-Rica yang membangkitkan semangat. Dinikmati dengan nasi putih hangat dan kangkung tumis, piring itu bukan lagi sekadar wadah makanan, melainkan panggung harmoni antara si “Manis yang Kalem” dan si “Pedas yang Bergelora”.
🍴 3 Rekomendasi Restoran Seafood Terbaik di Makassar
Untuk menikmati sensasi Ikan Bakar Parape dan Rica-Rica dengan kualitas terbaik, berikut adalah tempat yang paling direkomendasikan:
RM. Muda Mudi (Jl. Rusa)
Keunggulan: Sangat terkenal dengan bumbu Parape-nya yang dianggap salah satu yang terbaik di Makassar. Bawang merahnya melimpah dan meresap sempurna ke dalam daging ikan.
Rumah Makan Bahari (Jl. Datumuseng)
Keunggulan: Terletak di area legendaris kuliner Makassar. Restoran ini menawarkan berbagai jenis ikan laut yang sangat segar (pilih sendiri di tempat) dengan bumbu rica-rica yang pedasnya pas dan otentik.
RM. Lae Lae (Jl. Datu Museng)
Keunggulan: Tempat ini adalah destinasi wajib bagi wisatawan maupun lokal. Konsepnya sederhana namun rasanya luar biasa. Bakaran ikannya menggunakan arang tradisional sehingga aroma smoky-nya sangat kuat menyatu dengan bumbu Parape atau Rica.