Pallubasa – Kuliner Khas Makassar
Kuliner Khas Makassar: Pallubasa
Nama makanan: Pallubasa
Jenis makanan: Sup daging/jeroan dengan kuah kental berempah
Makanan khas daerah: Makassar, Sulawesi Selatan
Deskripsi menarik: Pallubasa adalah hidangan berkuah kaya rasa yang mirip dengan Coto Makassar, namun memiliki ciri khas pada kuahnya yang lebih kental dan gurih karena penambahan kelapa parut sangrai (serundeng). Seringkali, saat dihidangkan, Pallubasa ditambahkan kuning telur mentah (disebut juga “pallubasa telur”) yang diaduk ke dalam kuah panas, menjadikannya semakin creamy dan nikmat. Isian utamanya adalah potongan daging sapi dan jeroan.
Rekomendasi Tempat yang Menjual
Restoran: Pallubasa Serigala
Alamat: Jl. Serigala XIV, Mamajang Dalam, Kec. Mamajang, Kota Makassar
Restoran: Pallubasa Onta
Alamat: Jl. Onta Lama No.103, Mandala, Kec. Mamajang, Kota Makassar